العسل ............... السائل السحرى

مشرف القسم العام

%">
بسم الله الرحمن الرحيم
تركيب العسل وأنواعه

العسل ذلك السائل السحري ذهبي اللون
أحاط به التقديس وتناولته الأساطير وشرفه القرآن الكريم
حيث قال فيه رب العزة ( فيه شفاء للناس )
تعالوا نفتح الباب وندخل إلى تركيب ذلك السائل العجيب

%">
تعريف العسل

للعسل عدة تعريفات دولية نذكر منها
فرنسا
تطلق كلمة عسل على المنتج الذي ينتجه ويصنعه النحل ولا يكون مرتبطا بأى مادة أخرى أو عسل صناعى وإذا تم تغذية النحل على محلول سكرى أو سكر فإن العسل الناتج يسمى عسل السكر
ألمانيا
العسل مادة حلوة سكرية تصنع بواسطة النحل الذي يجمع الرحيق والسوائل الأخرى ذات المذاق الحلو السكرى من النباتات وتقوم الشغالات بتصنيعها وإضافة مواد أخرى إلى المادة الخام داخل معدة العسل ثم يخزن فى أقراص خلايا العسل ويتم إنضاجه داخل هذه الخلايا
أسبانيا
هو المادة السكرية الطبيعية تنتج وتصنع بواسطة نحل العسل ويتم ذلك بجمع الرحيق من الأزهار بواسطة شغالات النحل السارح ثم تخزينه في أقراص الخلايا بدون إضافات أخرى
وزارة الزراعة الأمريكية
عسل النحل هو السائل الذي يوجد في خلايا النحل وهو المادة التى ينتجها النحل truly remarkable material يصنع بواسطة النحل elaborated by bees
من رحيق الأزهار floral nectar وفى بعض الحالات من الندوة العسلية honeydew ومن هذه المواد الخام التى تجمعها شغالات النحل السارح يتم إنضاجها وتركيزها ripened بواسطة النحل ليصبح مركزا وغذاء عالي الطاقة ودواء high energy food and drug ويخزن العسل بعد إنضاجه في الأقراص الشمعية

%">
تركيب العسل

يحتوى العسل على المواد التالية

مجموعة سكريات
(الجلوكوز- الفركتوز- دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز- تورانوز- نيجروز- مالتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز)

مجموعة فيتامينات
(ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 - ب6 - ب8 - ب9- فيتامين ك- الاسكوربيك ج- الكاروتين الذى يتحول فى الكبد إلى فيتامين أ – البيوتين هـ)

مجموعة أنزيمات
( الانفرتيز- الاميليز- الكاتاليز-الفوسفاتيز- أ جلوكوسيديز- جلوكوز أو كسيديز- ب اميليز)

مجموعة أملاح معدنية
(الحديد- النحاس- الفوسفور- ماغنسيوم- صوديوم- كالسيوم- كبريت- يود- منجنيز- بوتاسيوم- سيلكا- كلور- سيلنيوم)

مجموعة أحماض
(الستريك- اللكتيك- الخليك - الفورميك- البيوتريك- التانيك- الاكساليك)

مجموعة بروتينات
(بيبتون- البيمين- جلوبيلين- نيكيلوبروتين)

%">
أشهر أنواع العسل

%">
TYPES OF HONEY

تختلف أنواع العسل التجارية فيما بينها إختلافا مميزا وذلك تبعا لنوعية الرحيق المستخدم من قبل النحل في صناعة وعمل العسل
وفى البلاد الأوروبية يمكن تخصيص مساحات واسعة من الأرض لزراعة صنف معين
لإنتاج عسل نحل ذو خصائص معينة
وتلجأ الشركات الكبرى والمناحل العملاقة لعمل كردونات من المساحة تقدر بحوالى 2 كيلومتر مربع في جميع الاتجاهات ويكون المنحل في وسط هذه المسافة
وتقوم بزراعة الصنف المراد في هذه المساحة حيث أن أقصى مسافة للنحل السارح تقدر ب2 كيلومتر
العسل الجبلي
عسل الزيتون
عسل زهور برية
عسل الحلفا بر
عسل حبة البركة
عسل الزعتر
عسل السدر
عسل القرنفل

عسل نوارة البرسيم

عسل الأعشاب الطبية
عسل الفراولة

عسل السمسم
عسل الكركديه

عسل الليمون
عسل البطيخ
عسل الموالح
عسل التفاح
عسل الريحان
عسل المانجو
عسل البردقوش
عسل الخوخ
عسل الموز
عسل الكافور
عسل الورد البلدى

وبعد كل ماسبق هل كان يخطر ببالك يا أخى ماتحتوية نقطة العسل من مكونات هائلة ومنافع عظيمة

مشرف القسم العام

%">
مملكة النحل

مملكة النحل مملكة عجيبة فريدة يتمنى الإنسان لو انشأ مملكة مثلها
هى مملكة النظام مملكة العمل مملكة الإنضباط والطاعة مملكة التفاني وحب الوطن والتضحية فى سبيله بالحياة نفسها
فهل توجد على الأرض مملكة مثلها؟
ومن عجائب القدر ان هذه المملكة المنظمة جدا والدقيقة جدا تحكمها وتدير شئونها أنثى
تعالوا معي أخوتي وأخواتي نزور هذه المملكة الرائعة
تكوين مملكة النحل:-
تعرف مملكة النحل بالطائفة colony
وهى مجموعة من أفراد النحل تعيش مع بعضها معيشة تعاونية وهى تتكون من ملكة واحدة وآلاف من الشغالة وعدة مئات من الذكور

%">
الملكة:- the queen

هي الأنثى الخصبة الوحيدة داخل الخلية وهى الحاكمة والمنظمة لأمور الطائفة وهى أم جميع النحل بالطائفة
تتميز بكبر حجمها وطول جسمها وقصر أجنحتها لها لون مختلف وبطنها مستقيمة ولها آلة لسع مختلفة عن آلة لسع الشغالة حيث أنها لا تستعمل إلا ضد الملكات الأخرى وهى متحورة لوضع البيض
ويوجد بكل طائفة ملكة واحدة فقط إلا في حالة الإحلال وهى فى حالة فقد الملكة لكفائتها فى وضع البيض وعمر الملكة حوالي 5 سنوات وقد تصل إلى 7سنوات
تقضى طول عمرها بالخلية ولا تخرج منها أبدا إلا للتلقيح أو للتطريد
تضع طوال حياتها حوالى 2 مليون بيضة ونادرا ما تتغذى على العسل وإنما تغذيها وصيفاتها بالغذاء الملكي

%">
الذكر:- drone

أضخم من الشغالة والملكة ولكنه أقصر من الملكة بطنه عريضة وعيونة كبيرة خرطومه قصير فهو لايجمع الرحيق وليس له آلة لسع ليس له غدد بالبطن لإنتاج الشمع وليس له غدد بالرأس لإنتاج الغذاء الملكى
جهازه التناسلى كبير ويشغل حيزا كبيرا من البطن
يوجد بأعداد كبيرة فى أنواع النحل الميالة للتطريد وهو شره للغذاء ويستهلك كمية كبيرة من العسل
تقوم الشغالات بالاعتناء بالذكور قبل تلقيح الملكة العذراء وقبل التطريد ولكنها قد تطردها وتقتلها فى حالة قلة الرحيق بالحقول
الذكر الذى يفوز بتلقيح الملكة يموت بعد إتمام عملية التلقيح مباشرة وذلك لإنفصال آلة التزاوج من جسمه وإستقرارها بمؤخرة الملكة
يعيش الذكر فى المتوسط من 3 إلى 6 شهور

%">
الشغالة:-

أصغر أفراد طائفة النحل حجما ولكنها تقوم بجميع الأعمال داخل الخلية عدا وضع البيض
وقد تقوم بعض الشغالات بوضع البيض فى حالة فقد الملكة او إصابتها ويطلق عليها الأم الكاذبة
هى أنثى غير مكتملة نمو الأعضاء التناسلية ولها آلة لسع تدافع بها عن نفسها
قد يبلغ عدد الشغالات بالطائفة القوية وفى موسم النشاط وأثناء توافر الرحيق من80 ألف إلى ألف شغالة
أعمال الشغالة داخل الخلية:-
1- تقوم الشغالات الصغيرة والتي أقل من 3 أيام بتدفئة الحضنة (البيض المعد للفقس )وتعتمد على الشغالات الكبيرة فى تغذيتها
2- بعد مرور3 أيام تتناول الشغالة غذائها بنفسها وكذلك تغذى اليرقات الكبيرة بخبز النحل وهو مزيج من العسل وحبوب اللقاح
3- إبتداءا من اليوم الخامس او السادس تبدأ فى إنتاج الغذاء الملكى فتسير بجوار الملكة لإطعامها والاعتناء بها وكذلك تغذى اليرقات الصغيرة أقل من 3 أيام وتستمر كذلك حتى يبلغ عمرها12 يوم
4- بعد مرور12 يوما تنتقل الشغالة إلى مدخل الخلية لتتسلم الرحيق وحبوب اللقاح من النحل السارح وتضعه بالعيون السداسية على هيئة عسل غير تام النضج
5- بعد مرور 12 يوما تنشط غدد إفراز الشمع بالشغالة فتبدأ فى بناء الأقراص الشمعية
6- بعد مرور18 يوما تضمر غدد إفراز الشمع فتقوم الشغالة بحراسة الخلية وتنظيفها من القاذورات والنحل الميت وتلقيه خارج الخلية
7- تقوم الشغالة بعملية تهوية للخلية أثناء الجو الحار وذلك بالوقوف أمام الخلية والتهوية أمامها
أعمال الشغالة خارج الخلية:-
1- تقوم الشغالة بجمع الماء وتخزينه وتحتاج الطائفة للماء لتخفيف العسل لتغذية اليرقات عليه وكذلك تحتاجه لخفض درجة الحرارة أثناء الجو الحار
2- تقوم الشغالة بجمع البروبوليس وهو مادة صمغية تجمعها الشغالة من قلف الأشجار وهو يستخدم فى سد الثقوب والشقوق بالخلية وكذلك لتغطية الأجسام الميتة الكبيرة التي لا يمكن سحبها وإخراجها من باب الخلية
3- تقوم الشغالة بجمع حبوب اللقاح والتي هى المصدر الرئيسى للمواد البروتينية والتى لا تستطيع اليرقات أن تنمو بدونها وكذلك هى لازمة للشغالة الحديثة لتستطيع إفراز السائل الملكى
4- تقوم الشغالة بجمع الرحيق من الأزهار بواسطة خرطومها الطويل نوعا والرحيق هو المكون الأساسى للعسل وتقوم الشغالة بإفراز بعض الأنزيمات على الرحيق الموجود بحوصلة العسل لديها أثناء عودتها
وعندما تصل الشغالة الجامعة للرحيق إلى الخلية فإنها توزع الرحيق على الشغالة الموجودة بالخلية وقد تقوم برقصة خاصة لترشد بقية النحل إلى مكان الرحيق

ولقد لوحظ أن أفراد النحل تتميز بمرونة هائلة فى تنفيذ الأعمال فإذا لم يتواجد النحل الكبير لجمع الرحيق تولى النحل الصغير السروح وقام بجمع الرحيق وكذلك عند عدم توافر النحل الصغير تعود الشغالات الكبيرة لتغذية الحضنة وإفراز الشمع
وقد تقوم النحلة الواحدة بعدة أعمال فى نفس الوقت فقد تقوم بتغذية اليرقات وإفراز الشمع والسروح لجمع الرحيق وحبوب اللقاح

مشرف القسم العام

العسل ومريض السكر

الدكتور ابراهيم بن عبدالله العريضي دكتوراه وماجستير في علوم أغذية وتغذية خواص منتجات النحل العلاجية

خلال دراستكم العلمية هل هناك ارتباط بين ارتفاع السكر في الدم والعسل وهل هناك احتياطات لمريض السكري عند استخدام العسل؟
- إذا القينا الضوء على تركيب عسل النحل الكيميائي فهو يحتوي على 75% - 80% منه سكريات يمثل الجلوكوز فيها 35%، والفركتوز (سكر الفواكهة) 40- 45% وسكر السكروز 3% اضافة الى العديد من السكريات مثل المالتوز والسكريات العديدة فهذه ليست دائما ثابتة كما ان هذه النسب ليست ثابتة لكل أنواع العسل ولكل نوع من انواع العسل له تركيبة خاصة تعتمد على نوعية الرحيق وتنوع المصادر الزهرية وطرق تربية النحل والتغذية الصناعية على محاليل سكرية للنحل اضافة الى بعض العوامل الأخرى اذا قد تحصل على عسل نسبة سكر الجلوكوز فيه عالية اذا غذي النحل على جلوكوز او ثمار العنب وهذا عدو لدود لمريض السكري وقد تحصل على عسل نسبة سكر الفركتوز فيه عالية اذا غذي النحل على رحيق الأزهار واعطي فترة كافية لنضج العسل فهذا قد يناسب بعض مرض السكري وخاصة النوع الثاني غير المعتمد على الأنسولين لأن سكر الفواكه (الفركتوز) لا يتم تمثيله كاملا في الجسم كما انه لا يحتاج إلى الأنسولين لادخاله إلى الخلايا اذا مريض السكري كان المرض الذي لديه هو النوع الأول على الأنسولين فأنصحه بعدم تناول العسل واذا رغب في ذلك يكون ضمن الحدود المسموح له بها من الوجبة وتحت اشراف طبي لأن الطبيب هو اعلم بحالة كل مريض بمعدل ملعقة واحدة صباحا على الريق، واما اذا كان الشخص مصابا بالسكري من النوع الثاني اي غير المعتمد على الأنسولين والمعتمد على الحمية وبعض الأدوية اي ان نسبة السكر في الدم لا ترتفع لمعدلات عالية حيث يوجد نشاط في غدة البنكرياس ولكن ليس كافيا لتنظيم مستوى السكر في الدم وهذا يمكنه تناول العسل الطبيعي ملعقة واحدة ( 21 جم) صباحا على الريق فقط وذلك لتنشيط البنكرياس وهناك الكثير من الأبحاث العلمية العالمية بعضها يحذر من تناول العسل بالنسبة لمريض السكري والبعض يؤيد تناوله وفق شروط معينة وابحاث تؤيد تناوله كوقاية وعلاج لدوره في تحفيز الأنسولين وتعويض الجسم عن ما يحتاجه من مركبات تغذوية هامة مثل المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية وعلاجية أخرى يتميز بها العسل عن غيره من المواد وهذه النظرية لا تحتاج لبرهان أو اثبات فقد ذكر الله سبحانه وتعالى في محكم التنزيل في سورة النحل {يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس} الآية رقم 69، فمريض السكري خاصة غير المعتمد على الأنسولين لا يستطيع احد ان يحرمه هذه المادة الغذائية العلاجية ولكن وفق ضوابط وباشراف طبي ونود هنا أن نستعرض بعض الأبحاث العلمية التي أثبتت أن تناول مريض السكري (غير المعتمد على الأنسولين) للعسل كملعقة واحدة صباحا لا يرفع نسبة السكر بل ينشط افراز الأنسولين ما يؤدي الى خفض نسبة السكر في الدم ومن الأبحاث العلمية والأسباب التي يعزا لها خفض نسبة السكر في الدم، ملعقة العسل (21جم) تعطي من السعرات الحرارية ما مقداره 68 سعرا حراريا اي اقل من التفاحة الواحدة وأقل من 3 تمرات متوسطة وأقل من حبة موز إذاً كمية السعرات الحرارية ليست بالأمر المخيف ،إذاً لماذا الاطباء يحذرون مريض السكري من العسل بينما يسمح للمريض بتناول التمر ولو كانت 3تمرات والتي هي تعطي طاقة اكثر من ملعقة العسل، مريض السكري قد يتناول اكثر من 10 تمرات وارزا وفواكه الخ وهذا طبعا فيه شيء من العشوائية وعدم الالتزام بالحمية وعسل النحل ليس هو المسؤول عن رفع نسبة السكر في الدم فالدهون اخطر من العسل في تأثيرها.

وكشف أن معامل Woelm الألمانية تنتج محاليل من العسل بعد تصفيته من غروياتة 20%، 40% تحت اسم M2 Woelm مهيأة للحقن بالوريد ومعروف ان هذه المركبات تخفض سكر الدم، والذين يستفيدون من العسل هم مرضى السكري غير المعتمدين على الأنسولين NIDDM وهنا تجدر الاشارة إلى أن الاستعمال يجب ان يكون في الحدود المعقولة مع حساب السعرات الحرارية للعسل ضمن احتياج المريض وغالبا ما يكون المريض بدينا حيث تكون كمية الانسولين الموجودة في بادئ الأمر طبيعية وربما تكون أكثر من المستوى العادي ثم ترهق غدة لنجر هانز في البنكرياس فتضعف عن افراز الانسولين وتتطلب منبها لتنشيطها وفي هذه الحالة يكون العسل هو انسب المواد ويجب ان يكون الاستعمال بحذر لان الافراط في تناوله قد يؤدي الى افراز كمية وفيرة من الأنسولين فيسبب استهلاك السكريات المتعاطاة وكذلك يؤدي هذا الأنسولين الذي تم افرازه تمثيل المواد الدهنية بكميات كبيرة مما يسبب زيادة الوزن.

وقد ذكر الدكتور الروسي يوريش ان من بين مكونات العسل الطبيعي نوعا من الهرمونات يشبه الأنسولين.
وقد أجريت دراسة بواسطة (Ahmed 2000) لمعرفة اثر عسل النحل على مستوى سكر الجلوكوز في دم مرضى البول السكري من النوع الثاني الذين لا يعتمدون على الأنسولين وتم اكتشاف المرض لديهم حديثا وذلك باعطائهم جرعات مختلفة من العسل او خليط من السكريات الاساسية في عسل النحل (فركتوز، جلوكوز، سكروز) وبذات النسب التي توجد في عينة العسل التي استخدمت في الدراسة وكذلك اعطائهم جرعات من سكر الجلوكوز بغرض المقاومة بين اثره واثر العسل وخليط السكريات على مستوي الجلوكوز في الدم ووجد ان الجرعات الصغيرة من العسل (25جم) لم تتسبب في ارتفاع يذكر في مستوى جلوكوز الدم بعد ساعة من بدء الاختبار كما وان مستوى سكر الدم تراجع بوضوح بعد 3ساعات من مستواه في حالة الصيام ولوحظ ان خليط السكريات وسكر الجلوكوز يتسبب في ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم بعد ساعة بينما العسل لم يحدث تأثيرا ملحوظا واوضحت الدراسة انه بالامكان ان يتناول مرضى البول السكري عسل النحل الطبيعي وفق ضوابط وضمن الحسابات الغذائية.. وذلك للاستفادة من مكوناته الغذائية.

وقد أجرى كل من (Tobiasch and Killian 1953) دراسة على تأثير العسل على مرض السكري فوجد ان تأثير العسل في رفع سكر الدم أقل بحوالي النصف من تأثير سكر الجلوكوز ووجد أن 9من 17شخصا بعد تناولهم العسل سكر الدم لديهم بعد مرور 180دقيقة عاد الى أقل من المعدل السابق واوصى الى استعمال العسل من ضمن وجبات مريض السكري المحسوبة وقد يستعمل مرتين في الصباح وبعد الظهر بمعدل 20جم لكل مرة ولم يؤثر على مستويات السكري لدى عينات الدراسة بحيث لا تتجاوز السعرات الحرارية للعسل المأخوذة في اليوم عن ( 60- 120سعرا حراريا) ووجد ان العسل الصيفي انسب من العسل الشتوي لمريض السكري وقد يرجع هذا إلى تميز العسل الصيفي في بلد الدراسة بانه ناتج من رحيق الازهار وتركيبه الكيميائي (نسب السكريات) مناسبة لمريض السكري لارتفاع سكر الفركتوز مثلا بينما الشتوي قد يكون ناتجا من تغذية بثمار أو محاليل لعدم وجود أزهار في فصل الشتاء.

في دراسة الدكتوراه التي قمت بها على مرضى السكري وجدت فيما يتعلق بالعسل أن تناوله أدى إلى انخفاض جلوكوز الدم (صائم) انخفاضا معنويا من الاسبوع الرابع من 219 ميلجراما/ جرام إلى 195مليجراما/ جم واستمر في الانخفاض ليصل إلى 141مليجراما/ جم في الاسبوع الثاني عشر وهذه كمتوسط والحالات ليست جميعها متساوية.

كل أنواع العسل الطبيعي لها تأثير مشابه ولكن بعض النوعيات تميزت عن غيرها وسبب خفض نسبة السكر في الدم قد ترجع الى ما يلي:
1- أن العسل الطبيعي يحتوي على هرمون شبيه بالأنسولين كما ذكر الدكتور الروسي يوريش.
2- العسل قد يحدث نوعاً من الصدمة لخلايا بيتا فينبه البنكرياس نتيجة لاحتواء العسل على سكريات عالية فيقوم بدوره بافراز كميات أكبر من الأنسولين ومع مرور الأيام ينشط (بعد أخذ العسل بساعتين يرتفع قليلا ومن ثم ينخفض إلى مستويات أقل من المعدل السابق).
3- قد يكون له تأثير على مستقبلات الخلايا Cell Receptor
4- قد يكون هناك اسباب أخرى خلاف ذلك والله بها عليم.
منقـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــول

مشرف القسم العام

عسل النحل وأمراض الجهاز الهضمي

الدكتور/ صالح نجم - القاهرة

مقدمة:
لقد ورد في صحيحي البخاري ومسلم حديث شريف عن استعمال عسل النحل في علاج أمراض الجهاز الهضمي يعتبر بحق أولا تقرير علمي موثق عن حالة مرضية ثبت فيها فائدة عسل النحل وظهور أثره الطيب في علاج أمراض المعدة والإماء. روى البخاري ومسلم عن أبى سعيد الخدري أن رجلا جاء إلى رسول الله فقال: إن أخي استطلق بطنه. فقال رسول الله "اسقه عسلا" فسقاه عسلا. ثم جاء فقال يا رسول الله- سقيته عسلا فما زاده إلا استطلاقا. قال اذهب فاسقه عسلا فذهب فسقاه عسلا ثم جاء فقال: يا رسول الله ما زاده ذلك إلا استطلاقا قال رسول الله صلى الله عليه وسلم صدق الله وكذب بطن أخيك اذهب فاسقه عسلا فذهب فسقاه عسلا فبريء (1).
يروعنا في هذا الأثر يقين رسول الله أمام ما بدا واقعا عمليا من استطلاق بطن الرجل كلما سقاه أخوه عسلا وقد انتهى هذا اليقين بتصديق الواقع له في النهاية. منذ ذلك الزمن السحيق والمسلمون يستعملون عسل النحل في أمراض الجهاز الهضمي والبولي التناسلي والجهاز التنفسي ويستعملون عسل النحل في الأمراض الجلدية وغيرها... ولقد سجلت بعض نتائج هذه الأبحاث وظهرت المؤلفات العديدة على توالي العصور. وهنا في هذا البحث نعرض نتيجة المحاولة العملية عن استعمال عسل النحل في حالات عسر الهضم، وقرحة الاثني عشر بطريقة التجربة والملاحظات السريرية والشعاعية وكذا باستعمال منظار المعدة ذي الألياف الزجاجية.
"طريقة البحث "
لقد تم اختيار خمسة واربعين مريضا متتاليا من المصابين بعسر الهضم، سواء ممن ثبت لديهم قديما قرحة بالاثني عشر أو لم يثبت ذلك. ولقد وضعت شروط اختيارهم للمقاييس التالية:-

أ- توفر الأعراض المرضية والتحاليل المعملية التي تشير إلى إمراض في الجهاز الهضمي.
ب- الفحص بالأشعة الملونة على أعلى الجهاز الهضمي.
جـ- الفحص بالمنظار الضوئي ليشمل المعدة والاثني عشر، ولقد طبقت هذه المقاييس عند إدراج المريض في قائمة التجربة وعند الانتهاء منها بعد مرور ستة أشهر يعالج خلالها المريض بعسل النحل مع الفحص الدوري شهريا لكل مريض.
ولقد نصح المريض بأن يشرب ثلاثين سنتيمترا مكعبا من عسل النحل الذي يتوفر لديه دون تحديد صنف بعينه- وذلك قبل تناول الطعام ثلاث مرات يوميا.
ولكي تتم المقارنة العلمية بصورة سليمة فلقد قمنا باختيار عشرين مريضا آخرين ممن تتماثل صفاتهم مع المجموعة الأولى عدا انهم لا يتعاطون عسل النحل...... وذلك لكي تتم المقارنة بين المجموعتين لاستنباط الآثار المفيدة لعسل النحل في المجموعة- الأولى، غير أن العشرين المرضى قد أعطوا أقراصا لإيهامهم بالعلاج) من مادة خاملة لا تضر ولا تنفع، ولكن نظرا لعدم استجابة العشرين المرضى لهذه الإقراض الدمى- ونظرا لاستمرار شكواهم المرضية وخوفا من. حدوث مضاعفات مرضية قد تلحق بهم الضرر- ولدوافع إنسانية ومهنية فإننا اكتفينا بوضع هؤلاء العشرين تحت التجربة لمدة ثلاثة أشهر فقط وليست ستة أشهر كما هو الحال في المجموعة الأولى قيد التجربة ويمد ربك الفترة عولجوا بالوسائل التقليدية.
النتائج
اقتصرت النتائج هنا على المجموعة الأولي المكونة من 45 مريضا ومريضة (26 من الذكور، 19 من الإناث) ممن تتراوح أعمارهم بين العشرين والخمسين ربيعا غير أن معظمهم يقع في العقدين الثالث والرابع كما هو مبين بالجدول الأول. في الجدول الثاني نلاحظ أن أهم الأعراض المرضية التي يشكون منها وقت بدء علاجهم كانت النزيف المعدي في 62 مريض فقط ولكن الأغلبية المطلقة كانت علتهم إعراضا مختلفة لعسر الهضم (أوجاع بطنية إحساس بالحموضة وانتفاخ بأعلى البطن- غثيان- قيء كما ظهر أن نصف المرضى يعانون من فقر الدم حيث تقل نسبية خضاب الدم عن 50%- وكذلك- الدم المخفي بالبراز ارتفعت نسبته إلي 82% كل ذلك موضح بالجدول الثالث. أما الجدول الرابع فيوضح نتائج الفحص الشعاعي بالمادة المعتمة (الباريوم) حيث ثبت أن 75% من هؤلاء المرضى مصابون بقرحة أو التهاب في الاثني عشر أو التهاب في جدار المعدة والجدول الخامس يبين نتائج الفحص بالمنظار الضوئي للمعدة والاثني عشر حيث تتشابه النتائج هنا مع تلك التي ظهرت بالأشعة الملونة.
وأخيرا نشاهد في الجدول السادس المقاييس التي بمقتضاها فتحت نتائج البحث والشروط التي توفرت للحكم على شفاء أو تحسن الحالة المرضية نتيجة لاستعمال عسل النحل. إننا نلاحظ في هذا الجدول أن ثلثي المرضى تماثلوا للشفاء التام كما أن سبعة آخرين تحسنت حالتهم بشكل ملحوظ. ولقد حدث التئام لقرحة الاثني عشر في خمسة مرضى- كما تأكد ذلك بالكشف الشعاعي والمنظاري. في هذا الجدول كذلك نرى أن نسبة خضاب الدم قد تحسنت بدرجة كبيرة، وان الدم المخفي في البراز قد اختفى من جميع المرضى إلا أربعة فقط.
التعليق والاستنتاج
إن المعلومات التي زودتنا بها هذه الدراسة التجريبية أعطتنا الدليل القوي على أن عسل النحل له مكان بارز في علاج الحالات المرضية على الجهاز الهضمي، ولقد جربنا كذلك عسل النحل في صورة حقن شرجية للمرضى المصابين بتقرح فى الأمعاء الغليظة وثبتت فائدته في التئام هذه القروح واستجابة المرضى هذا العلاج. وسوف ينشر تقرير مفصل قائم بذاته في القريب العاجل إن شاء الله تعالى.
من الملاحظ أن عسل النحل تظهر فائدته بوضوح في الحالات المرضية العضوية (التهابات وقروح الجهاز الهضمي).
على حين إن فائدته محدودة أو منعدمة في الحالات التي يلعب فيها العامل النفسي دورا رئيسا تقلص اسفل المريء أو أتحدى نهايات المعدة أو في حالات انقباض عضلات الأمعاء.
وبمراجعة ما كتبه الأولون عن عسل النحل نجد ذخيرة من المؤلفات أثبتوا فيها نجاح عسل النحل في علاج الكثير من أمراض الإنسان مثل (التسمم بالمعادن الثقيلة قسم البولينا- أمراض كبدية- أمراض جلدية... الخ) (3"")
في دراسة حديثة عن اثر العسل عل إفرازات المعدة من أحماض وضمائر تبين أن العسل يهبط بإفراز حامض (الهيدروكلوريك) إلي معدل طبيعي وبذلك يساعد على التئام قرحة المعدة والاثني عشر (5).
وقد درس آخرون خواص العسل ضد البكتريا ومركباتها ومنهم أحمد الزواوي الذي أوضح أن عسل النحل يساعد على التئام الجروح المتقيحة والقرح الجلدية المزمنة (6) وقد تكون المكونات الأساسية للعسل (40% دكستروز) العامل المؤثر في استجابة أنسجة الجسم له حيث لا يشابهه غذاء آخر في هذه الصفات. وعلى العموم فان الحاجة لا تزال ملحة في إجراء المزيد من الأبحاث الجادة المتأنية لكي نفهم بالدليل العلمي الآثار المفيدة لعسل النحل في جميع أحوال الجسم من صحة ومرض.
ولكننا نستطيع القول أن العسل من الأغذية المفيدة في يد الطبيب لكي يعالج بها الكثير من أمراض الجهاز الهضمي. وحيث انه يفضل أي نوع آخر من العلاج وذلك لكونه: طعاما طبيعيا- به نسبة عالة من الدكستروز- ليست له الأضرار الجانبية للعقاقير- وفوق ذلك فإنه رخيص الثمن وسهل الحصول عليه. لكل هذه السباب فإننا نرى إن عسل النحل يجب أن يحل المقام الأول في الاختيار لعلاج الحالات المرضية للجهاز الهضمي.

مدير / المنتدى

سلمت يداكى
مشرفتنا القديره
هبة الله
وجزاكى الله خيرا

» أحاديث نبوية عن العسل وفوائده